养殖场采用生态饲养方式，生猪全部来自自己的养殖场。为猪提供适宜的温度、湿度和清洁的空气，足够的活动空间、玩具和音乐，养快乐猪，出优质的肉。肉类加工符合绿色生猪屠宰要求。独特的真空包装保证了猪肉的高品质，方便贮藏，冷链运输系统使猪肉到卖场和消费者手中品质不变。余品良说。
猪肉价格急速下跌，时下。成为社会关注焦点。然而，天津市宝坻区却有一种号称喝 “ 酸奶 ” 长大的猪（市场上称 “ 酸奶猪 ” 该猪每斤肉价均在 30 元左右，普通猪肉价格的 3 倍多。尽管如此，其产品基本上是尽产尽销。其奥秘何在带着疑问，近日记者前往天津市宝坻区天农康嘉生态养殖有限公司进行了采访。
5 名博士与 “ 猪 ”
竟无一丝腥臊味。几乎所有来到康嘉生态养殖公司的人都会产生这样的疑惑：这儿是猪圈吗？怎么这样漂亮？每当这时，近万头猪置身圈中。康嘉人都会骄傲地反问道：不是猪圈是什么？这儿当然是猪圈了这是占地 140 亩地的核心繁育场，内有母猪 1500 头，仔猪 8000 多头。
叫余品良，说到酸奶猪 ” 有个人不得不提。位留美的营养学博士。余博士 2000 年回国后，一直关注国内养猪业的发展状况和食品平安情况，针对国内养猪业中存在诸多问题，导致下游产品猪肉中含有一定药物和添加剂残留，威胁着人类的身体健康和生活质量。说，养猪最终还是为了人的福利。如今中国养猪占世界 50% 以上，前景远大。
于 2005 年成立天津市宝坻区康嘉动物营养与健康研究所，雷厉风行的余品良。主要从事畜禽健康生态养殖模式及疫病防控研究。当时该所拥有两位美国动物营养学博士、一位新西兰遗传育种博士、两位国内著名动物免疫学博士组成的跨国专家团队，自此开始康嘉益生菌营养素的研究与开发，雄心是要建立国内第一家真正从猪出生到出栏全过程、不用添加任何抗生素和非营养性添加剂的养殖模式。
终于研制胜利了康嘉益生菌营养素 ” 之后又进行了实验室小试，时到花自开。余博士团队经过大量的实验。 2006 年进行了 200 多头猪的中试实验。实验结果标明，康嘉益生菌营养素完全可以应用到规模化养猪生产中。这一成果，让余博士惊喜不已。于是于 2007 年成立了天津天农康嘉生态养殖有限公司，余博士担任总经理一职，负责公司全面运营。不久，康嘉公司便推出 “ 彼特博 ” 乳酸猪肉系列产品。
该公司 “ 应用益生菌营养素实现生猪健康养殖技术 ” 正式通过科技效果鉴定。专家们一致认为， 2008 年 12 月。当前食品平安问题受到各国高度重视的情况下，新研制的猪用益生菌营养素可完全替代抗生素和非营养性添加剂，实施饲养过程的无公害化。另外，采用益生菌营养喂食，能调节动物体内微生物环境，不只降低了养殖本钱，减少了药物使用，提高猪肉品质，更降低猪粪对环境的污染，对发展生态养殖具有广阔前景。
康嘉模式
彼特博 ” 乳酸猪肉的蛋白含量比普通猪肉高 2 个百分点、脂肪含量低 2 个百分点，更值得一提的不久前康嘉公司正式通过了农业部的绿色食品认证和国家认证认可监督管理委员会的有机食品认证。经国家相关检测机构检测数据显示。人体生长所必需的 19 种氨基酸含量丰富，各项平安性指标达到或优于日本和欧盟标准。 2008 年，康嘉公司共出栏 2 万头商品猪，销售额 9000 万元，目前其养殖规模已扩大到年出栏商品猪 3 万头。
其余全部销往北京、上海等一线城市，彼特博 ” 猪肉产品除局部供应天津市场外。主要消费者是乡村收入较高的人群，偏向女性。缘何如此备受大家青睐？余品良博士一语道破：关键是因为康嘉的一种生态养猪的新模式：健康的养殖环境＋生态 “ 猪福利 ” 养殖＋ “ 康嘉益生菌营养素 ” 专利饲喂＋人道化屠宰加工。
养殖场位于其中，康嘉养殖场周边有 2 万余亩种植区。形成了一道天然的绿色屏障，而且场区周围环绕 3 米宽的天然防疫沟，四季有水，场内有 3 个大型的鱼塘和 15 亩的种植区；地下水资源充沛且水质符合人类饮用规范，场区周围土质肥沃，土壤条件好，方圆 1.5 公里内无其他建筑物、 10 公里内无任何工厂，空气清新。可见，养殖环境是何等的健康。
经过喷雾、洗手等一系列严格的消毒顺序后，记者来到猪舍观赏长廊。看到圈内再也不是屎尿遍地，而是干净整洁。这里的所有种猪全部来自以繁殖力强、营养价值丰富而闻名的荷兰托佩克猪育种公司。猪仔育婴室里，一群群小猪仔，正排成一行贪婪地吸食酸奶 , 而后。个个胖乎乎活泼滚圆，憨态可爱。
由电脑根据参数可自动调控。这里取消限位栏的使用，猪舍内的温度、湿度及氨气浓度均有严格界定。母猪都是单圈饲养。每个猪舍都配有供猪活动的运动场、滚泥的游泳池、玩耍的玩具，并且还在猪舍内装置自动供水和排风系统，让其回归大自然，住得洁净、玩得高兴、活得舒坦，减少其应激反应。这一套，完全是吸收欧洲规范的福利猪 ” 养殖法，同时自己又增加相关设施，养殖场内安装全套的音响设备，经常播放不同的乐曲。
这猪也挺爱干净，环境一好。便急时自己就由通道去厕所方便。猪食不是胡乱填塞，更不是垃圾脏水，而是全部采用自主研发的康嘉益生菌营养素 ” 该模式的核心也正在于此。这种纯天然乳酸菌喂养，可以调整动物体内微生物生态环境，增加采食量，增强猪的自身抗病力。由于以乳酸菌为核心的益生菌建立健康的胃肠道微环境，完全禁止了饲料中加任何抗生素、激素等非营养性添加剂。
康嘉公司的猪除了喝营养乳酸菌之外，同时。与其它猪一样也要吃玉米、豆粕、麸皮等食物，不过这些食物都是康嘉公司经过严格筛选的绿色产品，饲料在加工中没有任何非营养性添加剂，只有可以供猪生长的维生素、矿物质等纯营养性物质。猪吃了这样的食物后没有任何农药残留。
其人道化屠宰加工也是首屈一指。康嘉公司对生猪实施 “ 安乐死 ” 尽量减少屠宰环节对生猪产生的应激。屠宰前，康嘉公司除养殖环节可圈可点外。将猪赶进屠宰车间，赶猪时一律用塑料软拍子，以免给猪造成惊吓，屠宰时先用电棒将其电晕，这样能保证猪肉的原始风味不变。然后再对其进行放血等后续操作，最后生产出美味、营养、平安的猪肉。
回应质疑
也引来众说纷纭，酸奶猪 ” 问世后。质疑不时。就综合各方情况来看，当前对 “ 酸奶猪 ” 主要存在这样三个质疑：一是康嘉猪喝的酸奶与人喝的酸奶是否一样，不是炒作概念；二是康嘉猪全程喝酸奶后，不是就能从仔猪出生到育肥出栏全程不打针、不吃药；三是彼特博 ” 乳酸猪肉产品质量是如何得到保证的
余品良博士作出了这样的回应。说，针对上述质疑。彼特博 ” 营养乳酸和人喝的酸奶主要成分是一样的都是对人体有益的乳酸菌。功能和效果是一样的都是调节胃肠道微环境，阻止有害菌入侵，增强机体免疫力。但是康嘉猪喝的酸奶与人喝的酸奶还是有区别，二者不能划等号。
猪喝酸奶以后，余品良认为。乳酸菌占据了胃肠道内的主要位置，使有害菌很难在胃肠道内生存，达到以一种菌抑制另外一种菌的目的猪的免疫力大大提高，抗病能力增强。用生物学的方法替代了抗生素的使用，猪的肌体更加健康，一般不用打针、吃药。当然，也有极少数的猪，即便喝了酸奶，仍然会生病，同样需要打针、吃药。那些生病的猪，将被隔离治疗、饲养，最后作为普通猪出售。
